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Poutine des Monats November

Poutine des Monats November

Der Herbst ist vorbei und der Winter kann starten- endlich!! Uns ist das Wetter dabei natürlich völlig egal, für uns zählt nur die kulinarische Jahreszeit. Und da hat der Winter einiges zu bieten!!! Auch bei unserer Poutine suchen wir uns immer saisonale Produkte aus, die eben zur Jahreszeit passen. Für unsere November Poutine haben wir diesmal sogar professionelle Unterstützung von Romy von → “Snoopsmaus” bekommen- so konnten wir uns gemeinsam mit unserem Küchenchef Peter austoben! Natürlich muss auf die November Poutine Fleisch- am besten Wild, nur wie?               Peter hat ein leckeres Stück Wildschweinkeule eingelegt. Am besten legt ihr das Fleisch wie folgt ein: Rotwein, Garatapfelessig, Wacholder, Nelken, Piment, Lorbeerlaub, Porree, Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Dann kommt das ganze Spektakel für 6 Stunden bei 120°C  in den Ofen geschoben. Danach ist das Fleisch butterweich, wurde auseinander gepflückt und durfte dann noch eine Weile im eigenen Saft köcheln. Aber natürlich darf das Fleisch nicht alleine bleiben. Für den herbstlichen Touch darf natürlich Rotkohl nicht fehlen!!               Der Kohl wird fein geschnitten und dann mit Granatapfelessig, Salz und Zucker mariniert und kurz angebraten. Sodass er warm wird, aber auch etwas knackig bleibt.       Zuerst haben wir den marinierten Rotkohl zusammen mit dem Wildschwein köcheln lassen, mussten aber feststellen, dass dann doch einiges an Wildaroma verloren geht. Also macht nicht den gleichen Fehler wie wir!! Ihr könnt den Rotkohl einfach in der Pfanne erhitzen, und später über das Fleisch geben.         Dann stellt sich natürlich wieder die Frage nach der Wahl der Pommes?!? Wir entscheiden uns für Steakhouse Fries, damit geschmacklich viel Raum für das Wildschein bleibt. Natürlich dürfen auch bei dieser Poutine die Bratensauce und die klassischen Cheesecurds nicht fehlen. So haben wir eine perfekte Mischung aus zartem Wildschwein, feinem Rotkohl und natürlich der Bratensauce mit Cheesecurds. Dazu empfehlen wir ganz klassisch auch ein – oder auch zwei,drei- Gläser Rotwein! Auch diesen Test haben wir natürlich für euch gemacht und am besten schmeckt dazu unser 2017 Mundschenkcuvée M9 vom →Weingut Sonnenhof aus Württemberg. Lasst es euch schmecken! Wie immer bei uns im Relax- wir wünschen einen guten Appetit!    

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Poutine des Monats Oktober

Poutine des Monats Oktober

                Der Herbst ist offiziell in Berlin angekommen!!! Der Oktober startet grau und nass….aber davon lassen wir uns nicht die Stimmung und schon gar nicht den Appetit verderben!!   Unser Küchenteam hat wieder eine tolle Poutine geschaffen- die müssen wir natürlich mit euch teilen!!! Die Basis ist wieder ähnlich wie jeden Monat: Süßkartoffelpommes mit Hausgemachter Bratensauce und Cheesecurds ! Soweit sind die Zutaten ja mittlerweile den geneigten trymercure.berlin Lesern vertraut. Und welche Zutat darf im Herbst natürlich nicht fehlen? Der Kürbis!!! Aus all den Möglichkeiten haben wir uns für eine sehr klassische entschieden: in der Pfanne angebraten. Wir lassen die Würfel des Hokkaidokürbis also zusammen mit den Streifen des Maishähnchens in der Pfanne anbraten. Kleiner Küchen #Lifehack: Die beiden haben auf gleiche Größe geschnitten auch die gleiche Gardauer! Also auch als nicht Küchenprofi kann man diese Kombination leicht nachkochen. Darüber kommen noch einige Kürbiskerne und für das Extra an Aroma auch noch ein Hauch Kürbiskernöl. Und ja- das alles passt wirklich super zusammen!   Natürlich wird jede Poutine auch bei uns vom Team sehr kritisch begutachtet und das Fazit war: Schmeckt sehr gut! Also auch diese Kombination aus Pommes, Bratensauce und Käse ist uns geglückt und wir freuen uns, wenn ihr zu uns ins RELAX kommt, um euch selber davon zu überzeugen!   Wir wünschen schon einmal einen guten Appetit!        

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Poutine des Monats August

Poutine des Monats August

Die Poutine bleibt hoch im Kurs bei uns- genauso wie der Sommer in Berlin!   Auch im August möchten wir euch mit unserer Poutine des Monats ein Angebot machen, das ihr nicht ablehnen könnt. Unser Küchenchef hatte schlaflose Nächte, bis er die perfekte August Poutine zubereitet hatte! Wir servieren euch wie immer Pommes mit Bratensauce und Cheesecurds. Die Pommes sind im August unsere leckeren Steakhouse Pommes! Und weil ihr diese 3 Zutaten ja zu genüge kennt, muss ich auch eigentlich gar nicht erwähnen, dass die Cheese Curds aus Brandenburg von unserem regionalen →Käselieferanten Uckerkaas kommen.- Fachwissen sozusagen 🙂 Dazu kommt on TOP Pulled Turkey!!! Doch was ist eigentlich Pulled Turkey und wie wird das Fleisch so butterweich und zart? Der Truthahn wurde von unserem Küchenteam erst mit Liebe mariniert und dann für mehre Stunden schmoren  gelassen. Bei niedrigen Temperaturen um die 120 Grad, dauert es mindestens 3 Stunden, bis das Fleich schön zart auseinanderfällt. Und diesen langen und detaillreichen Prozess schmeckt man! Darum wollen wir das Fleisch auch für sich selbst sprechen lassen und verzieren die Poutine zusätzlich nur noch mit ein paar Zwiebeln. Klingt euch noch zu langweilig??? Ihr kennt uns auch zu gut- natürlich können wir es nicht dabei belassen. Zu der Pulled Turkey Poutine servieren wir euch einen kleinen Coleslaw Salat und eine Käse-Sauce!!! Der Salat bringt noch etwas Frische an das Gericht und der Cheese Dip, kann mit Fleisch und Pommes im Trio genossen werden. Diese Poutine ist also wieder etwas für die Freunde der deftigen Küche- es wird köstlich! Aber was trinken wir jetzt dazu?? Ein Bier?? Ein Glas Wein?? Ein stilles Wasser?? Bier ist hier auf jeden Fall schon mal die richtige Richtung, aber auch beim Bier servieren wir euch nicht irgendwas…. Wir haben ein neues Bier im Hause, dass euch sowohl vom Inhalt als auch vom Design der Flasche begeistern wird. Aus dem Hause BRLO präsentieren wir brandneu: →BRLO Queer Beer!! Ist das Bier jetzt queer? Ja, Vielleicht, Nein- ist ja auch völlig egal!!! Es handelt sich hierbei um ein “Helles”, dem es egal ist, mit wem Ihr heute Nacht nach Hause geht! Diese Special Edition wurde zur Pride Week erschaffen und soll Biergenuss mit der nötigen Prise Akzeptanz, Respekt und Aufgeschlossenheit verfeinern. Und mit jedem verkauften Bier unterstützt Ihr noch dazu →Queeramnesty.de Bier trinken und dabei Gutes tun- was will man mehr?!? Lasst es euch schmecken und berichtet gerne, WIE lecker die Poutine ist! Ab ins RELAX und guten Appetit!!!  

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Poutine des Monats Juli

Poutine des Monats Juli

        Es ist heiß in Berlin…. Was isst man denn gerne bei dem Wetter?? Bei tropischen Temperaturen essen wir gerne etwas Leichtes, Lockeres…Frisches Gemüse, leichtes Fleisch oder Fisch! Darum haben wir in unserer Poutine des Monats Juli genau das alles vereint! Wir servieren euch als Basis Süßkartoffelpommes mit Bratensauce und Cheesecurds von  →Uckerkaas. Das ist natürlich noch nicht sommerlich erfrischend, darum kommen ja noch die wichtigen Toppings dazu! Wir braten euch Streifen von der Hähnchenbrust etwas kross an und verteilen sie liebevoll auf den Pommes. Oben drauf folgen noch Kirschtomaten, Mais und Frühlingslauch. Als i-Tüpfelchen kommt noch etwas Guacamole on Top. So mischen wir Pommes und kräftige Bratensauce mit knackig frischem Gemüse zu einem echten Sommergericht! Und wo könnte uns das am Besten schmecken? Natürlich auf unserer Terrasse oder im grünen Innenhof. Kommt vorbei im →Relax und lasst euch unsere sommerlichen Pommes schmecken!! Und was wollen wir dazu trinken? Auf diese Frage haben wir natürlich immer eine Antwort!! Diesen Sommer wird es bei uns spritzig. Aperol Spritz kennen wir ja alle…bei uns gibt es Berliner Spritz!! Das ist original Berliner Weisse von der Brauerei →Berliner Berg, mit einem Schuss Aperol und etwas frischer Orange. Auch hier kommt eine perfekte Mischung aus Durstlöscher und Erfrischung zusammen.   Lasst es euch schmecken!!!      

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Poutine des Monats Juni

Poutine des Monats Juni

                  Der Sommer steht ins Haus und dafür haben wir uns viele neue Leckereien für euch überlegt… Unsere sommerliche Juni Poutine besteht aus Süßkartoffelpommes, Bratensauce und Cheesecurds- das sind die Grundzutaten. Wer Poutine schon kennt, weiß, dass sie immer aus mindestens diesen Zutaten besteht. Und wer uns kennt, weiß, dass uns das natürlich nicht genügt! Es müssen also Toppings her!!! Da die Poutine an sich schon deftig ist, freuen wir uns im Sommer auf etwas Leichtes und Frisches! Darum wird unsere Juni Poutine mit Tomaten, Mozzarella und etwas grünem Pesto verfeinert. So entsteht ein schöner Mix aus leckeren Pommes mit einem fruchtigen Topping. Und wenn ihr jetzt noch nicht genau wisst, was ihr dazu trinken sollt, haben wir auch dafür natürlich etwas geplant…. Im Juni bekommt ihr bei uns die Sommer-Klassiker Hugo und Aperol Spritz zum Aktionspreis von nur 6,00€!!!! Diese Drinks sind mittlerweile echte Klassiker und jeder kennt sie, fast jeder liebt sie. Aber du hast mal Lust auf etwas anderes? Mal was neues Probieren? Dann teste unseren Berliner Spritz!!! Echte Berliner Weiße aus dem Hause →Berliner Berg gemixt mit Aperol- klingt etwas komisch, schmeckt aber klasse! Erfrischend und nicht zu süß, etwas herb und dennoch fruchtig. Kommt vorbei und testet auch diese neue Kreation!!! Und was fehlt?? Ja genau, unsere Weltneuheit!!!! Die Dessert-Poutine!!                 Die liebe Romy aka→ Snoopsmaus war bei uns zu Besuch….Und …naja… es gab Wein….es wurde gelacht…. es wurde auch ein bisschen gekocht…mit Wein…und dabei ist eine Poutine entstanden, die als Nachtisch super lecker ist!!             Denn neben dem Wein, konnte Romy zusammen mit unserem Küchenchef Peter einiges ausprobieren und so kam es zu der Mischung aus Pommes, Erdbeeren, Pfeffer und Schokobratensauce, getoppt mit panierten Cheesecurds! Hatte ich erwähnt, dass auch Wein im Spiel war??  Pommes mit Erdbeeren schmecken doch sicher auch erst nach dem 37. Glas Wein, oder?             Ganz und gar nicht!!! Die Erdbeeren harmonieren wunderbar mit dem Schokoanteil in der Bratensauce und Pommes passen ja sowieso überall zu… Vielen Dank an Romy für den lustigen Abend und auch für dieses kreative Ergebnis, das wir unseren Gästen im Juni gerne servieren! Also kommt vorbei und testet unseren neuen Ideen im RELAX!!!

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