Archive | Stullen RSS feed for this section

Stulle #23

Stulle #23

                  Eine neue Runde- eine neue Stulle!!! Diese Köstlichkeit wurde von unserer lieben Laura vom Empfangsteam für euch gebastelt… Die Inspiration liegt in Lauras italienischen Wurzeln- darum ist diese Stulle ein Mix aus vielen italienischen Komponenten. Angefangen bei leicht getoastetem Baguette, welches mit →Ricotta bestrichen wird. Ricotta Käse ist eine Spezialität aus Italien und bedeutet übersetzt “nochmals gekocht”, in Anlehnung an seine komplexe Herstellung. Aber ein Käsebrot allein ist uns natürlich viel zu langweilig- mehr Zutaten müssen her! Der Belag der Stulle ist eine fein geschnittene Mischung aus Oliven, getrockneten Tomaten und gebratener Aubergine. So erinnert die Stulle an eine klassische Anti Pasti Variation.   Aber was wäre eine italienische Stulle ohne Parmesan??? Als Topping darf der beliebte italienische Hartkäse natürlich nicht fehlen. Und für den entsprechenden Crunch sorgen geröstete Pinienkerne. Lasst euch  Bella Italia bei uns im Relax schmecken!!

Read More
Stulle #22

Stulle #22

                  Diesmal ist nicht nur die Stulle neu, sondern auch der Mitarbeiter dahinter- in diesem Falle Mitarbeiterin…   Die liebe Doreen unterstützt seit November unser Empfangsteam mit ihrer freundlichen und gelassenen Art. Aber so ganz neu ist sie dann doch nicht, denn Doreen hat bereits ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau erfolgreich bei uns gemeistert. Danach hat sie sich ein wenig in der Beliner Hotellerie eingelebt und dazu gelernt, um jetzt nach ca. 2 Jahren zu uns zurück zu kehren- Welcome back!!   Und natürlich mussten wir da auch noch eine leckere Stulle mit Doreen zusammenstellen. Es gibt eine eher klassische Stulle, die aber etwas aufgepeppt wurde. Doreen serviert euch Vollkornbrot mit Hähnchenbrust, Salatgurke und Gouda überbacken. Wo ist denn da der Pepp?? Der Pepp liegt in der leicht feurigen Currymayonnaise, die unser Küchen,- und Kellermeister Peter eigens für diese Stulle angerührt hat. Somit ist diese Stulle auch wieder eine einmalige Chance auf den besonderen Kick. Damit es euch vor lauter Pepp nicht aus den Socken haut, empfehlen wir dazu entweder einen kräftigen Weißwein oder ein leckeres Berliner Pils vom Fass.   Also lasst es euch schmecken- wir sehen uns im RELAX!!!

Read More
Stulle #21

Stulle #21

                  Es ist Montag und darum gibt es wieder eine neue Stulle. Diese Stulle kommt von unserer lieben Linda! Linda kent Ihr schon von der→ Stulle #12 . Nun durfte sich unser Stullen-Fan Linda noch einmal austoben. Da Sie nicht der große Koch ist, gibt es bei Linda auch privat öfters mal eine Stulle. Und auch bei ihrer neuesten Kreation merkt man, dass man mit qualitativ hochwertigen Zutaten ein tolles Essen zaubern kann.   Es gibt frisches Vollkornbrot von unserem Stammbäcker →Domberger. Dieses wird belegt mit Ruccola und einer Tomatensalsa. Natürlich ist das aber nicht alles. Das beste und wichtigste an Lindas Stulle ist die Mischung aus Serrano Schinken und Pecorino Käse.   Unsere Stammgäste kennen diese beiden Aufschnittsorten sicherlich schon aus dem RELAX frisch von der Berkelmaschine. Aber als Stulle gepaart, ergibt sich noch ein ganz neues Geschmackserlebnis. Dazu empfehlen wir euch einen Rosé Wein vom →Weingut Hoffmann aus Rheinhessen- ein wirklich feiner Tropfen!

Read More
Stulle #20

Stulle #20

Nach der fleischigen Stulle der letzten beiden Wochen, folgt jetzt die vegetarische Antwort von Roxy. Roxy hat ihre Ausbildung bei uns absolviert und ist uns seitdem in verschiedenen Abteilungen erhalten geblieben und arbeitet aktuell an der Rezeption. Roxy achtet besonders auf unsere Umwelt und ist uns ein gutes Vorbild, mit kleinen Schritten die Welt ein wenig besser zu machen. Darum ist Roxys Stulle auch vegetarisch UND lecker!   Es gibt Dinkelvollkornbrot mit Guacamole bestrichen. Darauf kommt ein Bruschetta Mix aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Alles zusammen wird gut mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit Pamesan überbacken. So ist die Stulle warm und der Käse leicht zerschmolzen. Für den frische Kick kommen noch einige Sprossen oben drauf. Warum wir alle mehr Sprossengemüse essen sollten, könnt Ihr →hier nachlesen.

Read More
Stulle #19

Stulle #19

                  Neue Woche- neue Stulle!!! Diesmal gibt es wieder eine fleischige Stulle, denn im Herbst darf es ja auch wieder etwas kräftiger werden. Die Mutter dieser Kreation ist Anja aus unserer Reservierung. Im Februar durften wir schon Anjas Käse Stulle anbieten und jetzt im Herbst, serviert sie euch unser beliebstes Walnussbrot aus der Bäckerei →Domberger. Das frische Brot wird mit einer Zwiebel-Tomaten-Marmelade serviert. Marmelade aus Zwiebeln?!? Klingt im ersten Moment komisch, wird aber ähnlich wie die beliebte Erdbeermarmelade hergetellt. Nämlich indem alle Zutaten angebraten werden und anschließend ganz langsam köchelnd eingekocht werden. So habt ihr dann eine herzhafte Marmelade, die einem Eintopf oder Chutney ähnelt. Aber das genügt natürlich noch nicht, es fehlt noch das Fleisch! Dafür stellt sich unser Küchenchef Peter persönlich an den Herd und bereitet das Pulled Pork vor. Das Schweinfleisch muss nämlich vor dem Braten gut gewürzt und mehrere Tage in Marinade eingelegt werden. Nach dem Garen kann man es dann richtig schön zerrupfen. Und weil zu einer guten Fleischstulle natürlich auch Käse gehört, überbacken wir das Pulled Pork mit einem Gruyère Käse. Dieser feine Rohmilchkäse liefert der Stulle das gewisse Extra .   Genießt diese Kreation zu einem Glas Rosewein oder auch zu einem kräftigen Craft Bier aus dem Hause →Lemke.    

Read More